• "Se si fa in quattro per renderti felice,
    è Hamilia"

about

Hamilia è un nuovo format di Pizzerie e focaccerie
gourmet 
ideato a Parma, cuore della food valley,
premiata dall’Unesco come:
Città creativa per la gastronomia".

mission

La mission è quella di portare cultura gastronomica e creatività territoriale italiana in giro per il mondo, non esiste innovazione senza tradizione. La particolare croccantezza dei bordi e della base, frutto della nostra tecnica di cottura in forno viene esaltata dal contrasto con la morbidezza dell’impasto che si genera per effetto della lunga lievitazione in tegamino.

HISTORY

La lettura fonetica di Hamilia risulta Emilia, dove Ham “prosciutto in anglosassone” assume un ruolo cardine nel progetto volto a valorizzare i salumi tipici della tradizione emiliana in un’ottica internazionale.

method

I nostri impasti sono composti esclusivamente da farine Biologiche di tipo “1” e “integrali” macinate a pietra per mantenere tutte le qualità organolettiche dell’intero chicco, fonte di vitamine, sali minerali, fibre ed antiossidanti.  Un’alimentazione più sana ed un gusto autentico, un prodotto dal sapore unico.

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Location

MONTECARLO

MILANO

SASSUOLO

 

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Alcune delle nostre specialità

  • A
    Culatta selezione Antica Ardenga, Scaglie di Parmigiano 24 mesi,
    Perle di aceto balsamico, Rucola, Olio Evo.
  • B
    Prosciutto Gran Cotto filiera controllata Antica Ardenga, Burrata,
    Pestato di olive taggiasche, Rucola, Olio Evo.
  • C
    Mortadella di Bologna selezione Bonfatti, Burrata,
    Granella di di pistacchi, Olio Evo.

  • Acciughe del Mar Cantabrico, Pomodoro cuore di bue,
    Stracciatella, Rucola, Olio Evo.

  • Culatta e Crudo 30 mesi selezione Antica Ardenga,
    Rucola, Olio Evo.
  • F
    Crudo 30 mesi selezione Antica Ardenga, Stracciatella,
    Rucola, Olio Evo.
  • G
    Salmone, Zucchine grigliate, Burrata,
    Rucola, Olio Evo.

  • Mozzarella di latte italiano, Pesto di cavallo, Pomodoro datterino,
    Pestato di carciofi, Senape, Rucola, Olio Evo.
  • 1
    Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Olio Evo.
  • 2
    Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Prosciutto Crudo di Parma 30 mesi selezione Antica Ardenga, Rucola, Olio Evo.

  • Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Prosciutto Gran Cotto filiera
    controllata Antica Ardenga, Burrata, Pestato di carciofi, Olio Evo.

  • Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Culatta selezione Antica Ardenga, Stracciatella, Olio Evo.

  • Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Verdure cotte dell’orto, Olio Evo.

  • Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Spalla cotta di
    San Secondo, scaglie di Parmigiano 24 mesi, Perle di aceto balsamico, Olio Evo.
  • 7
    Polpa di pomodoro, Mozzarella di latte italiano, Acciughe del Mar
    Cantabrico, Burrata, Olive taggiasche, Olio Evo.
  • 8
    Polpa di broccoli, Hamburger di Strolghino,
    Scaglie di Parmigiano 24 mesi, Olio Evo.

 

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INFO@HAMILIA.IT

Hamilia è un marchio registrato, proprietà di Abracadabra s.r.l.